Dove il Mar Ionio si esprime al meglio del suo potenziale, con un mare limpido e trasparente dalle sfumature azzurre, le spiagge bianche dalla sabbia fine intervallate dalle dune e incorniciate dai canneti, c'è Pescoluse, con la sua atmosfera esotica che promette vacanze condite con il sole al profumo di mare.
Nel periodo di Pasqua sulle tavole salentine troviamo alcuni deliziosi dolci tipici della tradizione locale. Oggi parliamo di due di questi dolci pasquali che rappresentano nel migliore dei modi la cultura, non solo gastronomica, di tutto i Salento.
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La Pasqua nel Salento è un tripudio di colori e di attività che si risvegliano. Uno dei motivi principali per recarsi in questa terra nel periodo pasquale, oltre al desiderio di ammirare una natura inconsueta, con profumi e colori ben diversi da quelli tipici dell'estate, è quello di assistere alle manifestazioni che si svolgono in ogni paese e cittadina, suggestive tradizioni che si tramandano con grande senso di partecipazione e capaci di incantare il turista più concreto e poco emozionabile. Un aspetto molto significativo dell'animo e della storia salentina si svela a coloro che scelgono di vivere insieme alla popolazione il periodo particolare della Pasqua.
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Il Salento è terra di splendidi panorami e di buona tavola, ed essendo una lingua d'Italia protesa tra due mari, fa ovviamente del pesce una delle basi della sua gastronomia.
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La cucina salentina e più in generale quella pugliese, è davvero ricca di ricette gustose e molto sfiziose. Un esempio è il rustico leccese.
